2016.09.28
蒸溜所として歩み始めた日
ウイスキー製造免許を取得。
静岡蒸溜所の歴史が正式に始まりました。
SHIZUOKA DISTILLERY
10TH ANNIVERSARY
2016.09.28 — 2026.09.28
いまだ、序章。
TEN YEARS THAT CHANGED JAPAN.
AND STILL, ONLY THE PROLOGUE.
ANNIVERSARY NEWS
2026年9月28日、静岡蒸溜所はウイスキー製造免許取得から10周年を迎えます。
記念企画の詳細は、決まり次第このページでお知らせします。
THE FIRST TEN YEARS
2016年9月28日、
静岡蒸溜所はウイスキー製造免許を取得しました。
薪の炎で蒸溜すること。
日本の大麦、静岡の大麦から造ること。
異なる蒸溜機の個性を生かし、
多彩な原酒を生み出すこと。
伝統を礎に、ウイスキー造りの本質を見つめながら、
私たちは挑戦し、失敗し、また挑戦してきました。
その積み重ねが、
静岡ならではの新たな可能性を切り拓いてきました。
この十年を支えてくださった
すべての皆様への感謝を胸に。
静岡蒸溜所は、次の十年へ進みます。
THREE BEGINNINGS
ウイスキー製造免許を取得。
静岡蒸溜所の歴史が正式に始まりました。
初めてのウイスキー造りを開始。
理想を原酒へと変える挑戦が始まりました。
最初の原酒を樽に詰めた日。
静岡のウイスキーと時間の物語が始まりました。
FOUNDER’S MESSAGE
PROLOGUE + 10 SCENES
一人の愛好家の旅から、静岡の地でのウイスキー造りへ。
原点となる旅と、十年につながる十の場面。
2012年、人生に迷っていた中村大航は、気分転換にスコットランドのアイラ島を訪れました。ひとりのウイスキー愛好家として、自分が飲んでみたい一本を造る。その思いへとつながる旅が、静岡蒸溜所の物語の始まりでした。
2015年、軽井沢蒸留所の製造設備取得を発表。同年3月30日のウイスキー製造事業参入発表では、中村大航が考案した「クラフトウイスキー」という言葉を初めて公に用いました。7月には静岡市玉川地区でのウイスキー製造プロジェクトを発表し、9月に静岡蒸溜所が着工しました。受け継いだ設備とともに、静岡の地でウイスキーを造る計画が動き出しました。
2015年、静岡の大麦からウイスキーを造る取り組みが始まりました。目指すのは、地元の原料を生かした「静岡らしいウイスキー」。この年から始まる挑戦は、2023年、初の100％静岡大麦ウイスキーという形で実を結びます。
2016年8月に蒸溜所が竣工し、9月28日にウイスキー製造免許を取得。10月に製造を始め、12月9日には最初の原酒を樽に詰めました。設備のトラブルや試行錯誤を重ねながら、静岡のウイスキーを育てていく時間が始まりました。
2016年12月19日、「静岡プライベートカスク2017」の一般予約受付を開始しました。翌年に静岡で造る原酒をひと樽丸ごと予約し、熟成を見守るカスクオーナー制度です。ウイスキーが育つ時間も分かち合う、蒸溜所と愛好家を結ぶ取り組みが始まりました。
2018年12月5日、一般向けの有料見学ツアーを開始しました。製造工程や熟成庫を巡り、静岡のウイスキー造りを間近に体感する。蒸溜所を訪れる皆様と、造り手の思いやウイスキーが育つ時間を分かち合う場が始まりました。
2020年12月19日、初のシングルモルト「プロローグK」を発売しました。操業開始から四年。静岡の地で造り、育ててきた原酒が、シングルモルトとして形になりました。静岡のウイスキーを味わっていただく、新たな一歩です。
2022年2月22日、静岡蒸溜所は初のブレンデッドウイスキーを発売しました。2020年のシングルモルトに続く、新たな節目。自分たちが造るウイスキーを手に取っていただく機会を重ねながら、静岡の歩みは続いていきます。
2023年5月26日・27日、静岡ウイスキースクールを初開催しました。県内の酒類業界の方々が、二日間の「製造初級コース」を体験。薪を割り、蒸溜機にくべ、原酒を樽へ。静岡のウイスキー造りを、自らの手で学ぶ場が始まりました。
2015年に始めた静岡大麦への挑戦が、八年を経て一つの形になりました。2023年11月25日、初の100％静岡大麦ウイスキーを発売。日本の大麦、そして静岡の大麦から造る。掲げてきた思いを、一つのウイスキーとして届ける節目です。
ようやく、「静岡らしい」ウイスキーを世界に問える。
そう考え、2024年、WWAのテイスト部門へ初出品。
日本の大麦と薪の炎から生まれた一本が、スモールバッチシングルモルト部門の日本最高賞に輝きました。
その後も日本大麦のウイスキーで、2026年まで三年連続の金賞を受賞しています。
これはジャパニーズウイスキーの同部門において、史上初の快挙となります。
ANNIVERSARY PROGRAMME
この十年を支えてくださった皆様とともに、新たな節目を迎えるために。
記念企画の内容や開催情報は、決まり次第、順次ご案内します。
THE NEXT TEN YEARS
原酒が歳月を重ねるように、
蒸溜所もまた、時間とともに育っていきます。
静岡らしいウイスキーとは何か。
その答えを、私たちはこれからも
一樽、一樽、探し続けます。
AND STILL, ONLY THE PROLOGUE.