現在、ジャパニーズウイスキーに限らず、世界中で造られているモルトウイスキーのほとんどは、大麦の生産地を明確にすることはありません。さらに、日本産大麦は収穫量が少なく高価であるため、大量の麦芽を必要とするウイスキーづくりにはほとんど用いられてきませんでした。

しかし静岡蒸溜所では、製造を開始した2016年から日本産大麦を使用。大麦の産地ごとに分けて仕込み、テロワールを感じられるウイスキーづくりを行ってきました。 これは、「大麦の風味はウイスキーの味わいにほとんど影響しない」とされる定説に疑問を持ち、より明確なジャパニーズウイスキーづくりを目指した静岡蒸溜所独自の試みです。

これは「国産が優れている」ことを謳うのではなく、さまざまな大麦がもたらす味わいの違いを知りたいという探究心からであり、さらに多様な原酒を造り分けることで、より複雑なブレンディングを可能にするためです。

現在、静岡蒸溜所では、限定品の「ポットスティル」シリーズにて、日本産、外国産と、大麦の産地ごとに製品の作り分けを行なっています。 当商品は初めての「ユナイテッドＳ」シリーズの国産大麦100%アイテムです。海外のお客様へのお土産に、来日の思い出に、より日本らしいウイスキーをお楽しみいただけるよう特別にリリースしました。

Today, most malt whiskies produced around the world — not just in Japan — do not disclose the origin of their barley. In Japan, domestic barley is rarely used for whisky production, as its yield is limited and its cost is significantly higher. This has long made it unsuitable for large-scale whisky making.

However, at Shizuoka Distillery, we have used Japanese-grown barley since our very first production in 2016. By separating mash production according to the barley’s region of origin, we aim to create whiskies that reflect the unique “terroir” of each area.

This approach stems from our desire to challenge the conventional belief that “barley has little influence on the flavour of whisky.” It is part of our pursuit to craft a distinctly Japanese whisky with a clear sense of place.

This is not about claiming that domestic barley is superior. Rather, it is driven by a deep curiosity to explore how different barleys can affect the flavour of whisky — and to create a wider diversity of original spirits that allow for more complex and nuanced blending.

Our limited “Pot Still Series” has already featured whiskies distinguished by barley origin — both Japanese and imported. This release marks the first in our new “United S” series to be made exclusively from 100% Japanese barley. It was specially created to offer whisky lovers, both in Japan and abroad, a uniquely Japanese experience — ideal as a travel memento or a meaningful gift from Japan.